Vitvinssås

Ingredienser

• 3 st schalottenlökar

• 2 dl vitt vin

• 2 1/2 dl fiskbuljong

• 3 dl grädde

• Smör

• Citron

• Salt (smaka av innan)

Instruktioner

Hacka löken fint och stek i en kastrull med smör tills den är mjuk, utan att den tar färg.

Tillsätt sedan vin, buljong, och grädde och reducera allt tills ca 5 dl återstår.

Sila av löken, smaka av med salt och pressad citron.

Mixa ned en klick smör i såsen innan servering.