Handskas varsamt med reapern, förslagsvis med handskar!
Skär toppen av vitlöken, men skala den inte.
Skölj reaper och sivri/chili och lägg sedan på grillen (går även i ugnen om det inte är grillväder, men var försiktig med ångorna av reapern).
Lägg också vitlöken på grillen, indirekt värme.
Pepparn får gärna få lite svart färg, men ska såklart inte brinna upp, lägg sedan på indirekt värme ett litet slag.
Ta bort stammarna på alla chilis/paprikor.
Häll allt i en mixer, kläm ut den bakade vitlöken, vinäger och salt, mixa till en grynig massa.
Tillsätt sedan vattnet lite i taget tills önskad konsistens.