Bönotto

Ingredienser

• ca 500 g kokta vita bönor

• 1/2 st gul lök

• 2 st vitlöksklyftor

• 1 st chili (kan uteslutas)

• ca 1 dl vitt vin

• västerbottenost / parmesan

• smör

• salt och peppar

Instruktioner

Finhacka lök, vitlök, och chili, fräs med smör tills mjukt.

Tillsätt bönorna och häll på vinet, låt vinet koka in lite i bönorna (de behöver bara bli varma) och riv över rikligt med ost.

Sedan kan man tillsätta den smaksättning man vill ha, och avsluta med att röra i en klick smör.

Förslag på smaksättning

Fantasin sätter gränser. Här är iaf några förslag.

Broccoli

Riv huvudet på broccolin, och blanda i. Stammen kan skivas i mynt och fräsas i en stekpanna med olja tills knapriga och strös över på slutet.

Zucchini

Hacka zucchini i lagom stora smakbitar och rör i, anpassa tidpunkten de läggs i till hur mycket tuggmotstånd som önskas.

Trattkantarell

Blötlägg torkade trattkantareller, och hacka sedan i mot slutet.

Blötläggningsvattnet kan också användas som vätska till bönotton.